Арбуз

АРБУЗ (Citrullus), род одно- или многолетних растений семейства тыквенных. Родина - Африка. Корень арбуза сильно разветвлённый, углубляется на 1 м и более. Стебель стелющийся с длинночерешковыми перисторассечёнными листьями. Цветки раздельнополые и гермафродитные, одно- или двудомные, одиночные, реже - в пучках. Плод - многосемянная ложная ягода (тыквина) шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже - белая и жёлтая. Арбуз - культура древнего земледелия. Приблизительно за 1500 лет до нашей эры арбузы выращивали в Египте. Достоверно известно, что в Россию был завезён из Средней Азии не позднее 17 века и широко распространился по югу страны. Арбуз культивируется в Африке, Азии, Австралии, на юге Европы, в США. Выращивают столовые и кормовые формы арбуза шерстистого (Citrullus lanatus), другие названия - арбуз съедобный, арбуз обыкновенный. Плоды столового арбуза весят 0,6-16 кг, содержат до 11% сахара, витамины. Используются в свежем и засоленном виде, для варки нардека (сильно упаренный сок, так называемый арбузный мёд), приготовления цукатов и др. В семенах имеются ценные по вкусовым качествам масла. Плоды кормового арбуза весят 10-15 кг, содержат 2-3% сахара; идут на корм животным. Средняя урожайность столового арбуза — до 20, кормового - до 30 т/га. В Российской Федерации наиболее распространены сорта: столовые - Мелитопольский 142, Роза Юго-Востока, Ранний Кубани, Астраханский; кормовой — Дисхим.

Арбуз - жаростойкое и засухоустойчивое растение, нетребовательно к плодородию почв; не переносит заморозков. Основные вредители и болезни: бахчевая тля, паутинный клещ, луговой мотылёк, мучнистая роса, пероноспороз, угловатая бактериальная пятнистость; плоды поражаются различными гнилями; на растениях паразитирует заразиха бахчевая.

Лит.: Пангало К. И. Арбузы. Л., 1927; Фурса Т. Б. Генетика арбуза // Генетика культурных растений: зернобобовые, овощные, бахчевые. Л., 1990; Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. М., 2003.