Айован

АЙОВАН (Trachyspermum), род однолетних трав семейства зонтичных. Листья дважды или трижды перисто-рассеченные. Цветки обычно белые, в сложных зонтиках. Плоды мелкие, густо покрытые беловатыми сосочками. Около 20 видов, в Африке и Азии.

Айован душистый, или ажгон, индийский тмин (Trachyspermum ammi) в диком виде распространён от Египта до Индии. Издавна возделывается в Северной и Восточной Африке, Средней и Юго-Восточной Азии, а также в Иране и Афганистане ради плодов, используемых как пряность со специфическим ароматом, обусловленным высоким содержанием эфирного масла (обладает также бактерицидным действием). В Индии айован входит в состав пряных смесей карри.   

С. Р. Майоров.