Бедренец

БЕДРЕНЕЦ (Pimpinella), род многолетних, реже двулетних или однолетних трав семейства зонтичных. Листья простые, перистые или многократно перисторассечённые. Цветки в сложных зонтиках; лепестки белые, розоватые или жёлтые. Плоды - вислоплодники, из 2 опушённых или голых распадающихся частей (мерикарпиев). 180-190 видов, в Евразии, Африке и как заносные - в Северной Америке; наибольшее их разнообразие - в Средиземноморье, Восточной Африке и в Китае. В России 9 видов, из которых широко распространён бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga) — многолетник высотой до 60 см, нижние стеблевые листья перистые, с длинными черешками; растёт на лугах, в горах, вдоль дорог и полей. Корни содержат дубильные вещества, эфирные масла, сапонины, сахара, смолы, камедь, листья - каротин и аскорбиновую кислоту. Спиртовые и водные настойки корней применяют в народной медицине (вяжущее, болеутоляющее, отхаркивающее, потогонное и мочегонное средство). Молодые листья можно использовать для приготовления салатов, плоды - как пряность (заменитель тмина и аниса).

М. Г. Пименов.