Дрожжи кормовые

ДРОЖЖИ КОРМОВЫЕ, белковая кормовая добавка для сельскохозяйственных животных, пушных зверей и рыб, сухая биомасса инактивированных клеток непатогенных штаммов дрожжей главным образом родов Candida и Torulopsis, выращенных на различных углеродосодержащих субстратах. Дрожжи  кормовые гидролизные получают на гидролизатах отходов спиртового, крахмало-паточного, деревообрабатывающего, целлюлозно-бумажного, пищевого производств и сельского хозяйства. В конце 20 века разработана и внедрена безотходная, экологически безопасная технология получения дрожжей кормовых на растительном сырье (зерне, отрубях и др.). К началу 21 века дрожжи кормовые производят Российская Федерация (по оценке, 150-200 тысяч т/год), а также Белоруссия, Украина, Китай, Норвегия, Словакия, Германия, Великобритания, Франция и другие страны. По данным ФАО (2000), мировое    производство   дрожжей кормовых   составляет  около 10  миллионов т/год.

Дрожжи  кормовые - биологически полноценный корм с высоким энергетическим потенциалом (в 1 кг - 12,1-14,7 МДж обменной энергии), содержащий широкий спектр макро- и микроэлементов. В составе дрожжей кормовых (% по массе): влаги до 10,0; сырого протеина 45,5-49,1; сырого жира 1,5-1,6; сырой клетчатки 0,2-0,3; сахаров и крахмала 25,9-35,1; золы (несгораемый минеральный остаток) 4,0-7,7. По содержанию незаменимых  аминокислот  (лизин  3,1-3,5; метионин + цистин 1,2-1,3; триптофан 0,5-0,8) и их сбалансированности белок дрожжей кормовых превосходит растительный, в том числе белок сои; по содержанию провитамина D₂ - эргостерина (0,25-0,70% от сухого вещества) и витаминов группы В (В₁ - 0,5-2,2; В₂ - 4-15; В₃ - 5-10; В₄  -  250 - 600;  В₆ -  0,8 - 1,8;   В₉ -  1,0-3,5; РР - 20-80; Н - 0,06-0,23 мг в 100 г сухого  вещества)  -  все  белковые  корма.

Дрожжи  кормовые используют в составе комбикормов и кормовых смесей (до 6% от массы корма в зависимости от вида, направления продуктивности животного, его возраста и физиологического периода). При соблюдении норм и технологии сбалансированного кормления и зоогигиенических требований применение дрожжей кормовых снижает стоимость прокорма животных без ухудшения их хозяйственных качеств. Дрожжи  кормовые выпускают в виде порошка или гранул, хранят в упаковке производителя в сухом прохладном месте.

В 1970-90-х годах в СССР дрожжи кормовые получали также на очищенных жидких парафинах нефти (так называемый белково-витаминный концентрат, БВК) и на этаноле. Понятие БВК иногда используют в широком смысле, дополнительно включая в него дрожжи кормовые, полученные на этаноле, отдельные виды гидролизных дрожжей кормовых, а также бактериальную биомассу, полученную на метансодержащем газе и на метаноле.

Лит.: Калунянц К. А., Ездаков Н. В., Пивняк И. Г. Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве. М., 1980; Петрухин И. В. Корма и кормовые добавки: [Справочник]. М., 1989; Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: [Справочное пособие]. 3-е изд. М., 2003.