Дудник

ДУДНИК (Angelica), род двулетних и многолетних трав семейства зонтичных. Стебель (высота до 3 м) обычно полый («дудка», отсюда название). Листья перистые. Цветки белые, розоватые или желтовато-зеленые, с загнутыми внутрь лепестками, собраны в крупные зонтики, с многолистными обёрточками в основании. Плоды - двусемянки, распадающиеся на 2 части. Около 50 видов (по другим данным, около 80), распространённых преимущественно в Северном полушарии; часто в род дудника включают виды рода дягиль. Во флоре России 17 видов. Дудник лесной (Angelica sylvestris) и дудник лекарственный, или дягиль (Angelica archangelica), - обычные растения, встречающиеся в Европейской части и в Сибири по сырым лесам и берегам водоёмов. Медоносы. Все части дудника лекарственного, особенно корневища и плоды, обладают приятным ароматом, обусловленным присутствием кумарина и эфирного масла. Настой корневища и корней применяют для улучшения пищеварения, а также как мочегонное средство. Сухие цветущие побеги и эфирное дягилевое масло используют в качестве ароматизатора в ликероводочной промышленности. Во Франции дудник лекарственный культивируют (входит в рецептуру приготовления ликёра Шартрёз).

Б. Н. Головкин.