Карбоксипептидазы
КАРБОКСИПЕПТИДАЗЫ, группа протеолитических ферментов, катализирующих реакции отщепления от белков и пептидов С-концевых аминокислотных остатков. Широко распространены в живой природе. Наиболее изучены различающиеся субстратной специфичностью карбоксипептидазы А и В высших животных и человека; они синтезируются в поджелудочной железе в виде неактивных предшественников - прокарбоксипептидаз; попадая в двенадцатиперстную кишку, активируются под действием трипсина. В формировании их активного центра участвуют ионы Zn2+; оптимум действия при pH 7,5. Панкреатические карбоксипептидазы участвуют в пищеварении, расщепляя до аминокислот продукты первичного переваривания белков. Присутствующая в плазме крови животных и человека карбоксипептидаза N, или кининаза I (выделяется клетками печени), отщепляя С-концевой остаток аргинина, инактивирует брадикинин и его аналоги, обладающие гипотензивным действием, а также анафилотоксины, образующиеся при активации системы комплемента. Карбоксипептидазы используются для определения С-концевых аминокислотных остатков в белках. Сравни Аминопептидазы.