Каштан

КАШТАН (Castanea), род цветковых растений семейства буковых. Листопадные деревья или кустарники с глубокобороздчатой бурой корой. Листья очередные, цельные, по краям крупнопильчатые. Однодомные ветроопыляемые растения с раздельнополыми мелкими невзрачными цветками, собранными в группы (по 3 цветка и более), расположенные на общей оси колосовидных соцветий. Мужские цветки состоят из 5-6-членного околоцветника и 10-20 тычинок, пестичные - из 5-8-лопастного околоцветника и завязи с 6-9 столбиками с верхушечными рыльцами. Плоды - шаровидные орехи с тонким деревянистым околоплодником (каштаны), обычно по три в одной плюске, снабжённой колючими выростами. 14 видов, распространённых в умеренно тёплых и субтропических областях Евразии и Северной Америки. Во флоре России 1 вид - каштан посевной, или благородный (Castanea sativa), характерный компонент горных широколиственных лесов Черноморского побережья Кавказа. Дерево (высота ствола до 40 м, диаметр до 2 м) с широкой, раскидистой кроной и мощной глубокой корневой системой; в высокогорьях приобретает кустарниковую форму; живёт до 500 лет и более; начинает плодоносить на 5-10-й год. Каштан посевной, североамериканские виды каштан зубчатый (Castanea dentata) и каштан низкий (Castanea pumila), японо-китайский каштан городчатый (Castanea crenata) введены в культуру как орехоплодные растения; насчитывается около 500 сортов и культурных форм каштана. Плоды богаты углеводами, белками (незрелые плоды - витаминами С и группы В), их используют в сыром, жареном, печёном виде, для приготовления различных блюд, в качестве суррогата кофе, в кондитерской промышленности. Ведущее место по валовым сборам плодов принадлежит Китаю, Италии, Турции, КНДР, Японии. Древесина каштана ценится в столярном, мебельном и токарном производствах, применяется в строительстве (хорошо противостоит гниению). Кора, плюски, а также древесина богаты дубящими и красящими веществами. Во многих странах каштан используют для получения дубильного экстракта. Ценный медонос. Каштанами нередко называют представителей рода конский каштан семейства конско-каштановых.

Каштан

Реклама