Крем

КРЕМ (от французского creme - сливки),

1) кулинарное изделие (или полуфабрикат), приготовляемое, как правило, из взбитых сливок или сметаны, масла с добавлением сахара (иногда фруктового сиропа, шоколада, дроблёных орехов, коньяка, желатина и др.). Употребляется как десерт или используется для начинки и украшения кондитерских изделий (тортов, пирожных, булочек и др.).

2) Косметическое средство, предназначенное для ухода за кожей, волосами, ногтями и др. Имеют различный состав и назначение. В состав крема обычно входят жировые продукты (жиры, масла), вода, эмульгаторы, а также специальные добавки, определяющие функциональное назначение крема и его узконаправленное действие (питание, увлажнение, очищение, защита, тонирование кожи, укрепление волос и ногтей, ароматизация ит.п.). Так, в крем  для увядающей кожи добавляют коллаген, эластин, гликолипопротеины, фосфолипиды, гликосфинголипиды, гиалуроновую, линоленовую кислоты, специально подобранные комплексы увлажняющих веществ, витаминов, растительных экстрактов, липосомы и другие вещества, помогающие сгладить признаки увядания кожи (сухость, морщины, утрату эластичности, изменение цвета лица и т.п.).

В. Х. Паронян.

Связанные статьи