Ворсянковые

ВОРСЯНКОВЫЕ (Dipsacaceae), семейство двудольных растений. Кустарнички, полукустарники, травы. Листья супротивные, рассечённые или цельные. Цветки трубчатые, краевые, чаще с неправильным отгибом, в головчатых или эллиптических плотно сжатых соцветиях. Плоды - семянки, чаще с разрастающейся твердеющей чашечкой. 9 родов (260 видов), в Евразии и Африке; наиболее известны ворсянка, головчатка (Cephalaria), короставник (Knautia), сивец (Succisa) и скабиоза (самый крупный род семейства). Во флоре России насчитывается 38 видов ворсянки (6 родов), из которых в лесной зоне чаще встречаются короставник полевой (Knautia arvensis) и сивец луговой (Succisa pratensis) - обычные опушечные и луговые травы; 2 редких вида ворсянковых (Scabiosa olgae и Cephalaria litvinovii) охраняются. Семена ворсянковых содержат высококачественное пищевое масло; добавление молотых семян, например, головчатки сирийской (Cephalaria syriaca), в муку при хлебопечении позволяет получить вкусный и долго не черствеющий хлеб. Многие красивоцветущие и внешне оригинальные представители ворсянковых введены в культуру. Род Moriпa, ранее относимый к семейству ворсянковых, ныне составляет особое семейство мориновых.

Р. В. Камелин.