Высшие жирные кислоты

ВЫСШИЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (ВЖК), природные и синтетические алифатические карбоновые кислоты, содержащие не менее 6 атомов углерода в молекуле. Существуют насыщенные, ненасыщенные высшие жирные кислоты, нормального и разветвлённого строения, одно- или многоосновные; кроме карбоксильной группы могут содержать другие функциональные группы.

Насыщенные ВЖК нормального строения состава С₆-С₉ - жидкости с резким запахом, состава С₁₀ и выше - твёрдые вещества. Большинство разветвлённых и ненасыщенных ВЖК - вязкие жидкости, хорошо растворимы в органических растворителях, нерастворимы в воде. ВЖК обладают химическими свойствами карбоновых кислот. В природе встречаются, как правило, линейные насыщенные и ненасыщенные кислоты с чётным числом атомов углерода состава С₁₀-С₂₂; в виде глицеридов они содержатся в животных жирах и растительных маслах, в виде эфиров высших жирных спиртов - в природных восках. К важнейшим природным ВЖК относятся стеариновая С₁₇Н₃₅СООН, олеиновая С₁₇Н₃₃СООН, рицинолевая С₁₇Н₃₂(ОН)СООН, а также участвующие в биосинтезе простагландинов - линолевая С₁₇Н₂₉СООН, линоленовая С₁₇Н₂₇СООН и арахидоновая С₁₉Н₃₁СООН кислоты (смотри Незаменимые жирные кислоты).

Природные ВЖК получают гидролизом жиров и растительных масел; синтетические ВЖК - окислением альдегидов и алканов, гидрокарбоксилированием алкенов. Применяют ВЖК в производстве моющих средств, свечей, смазочных, лакокрасочных, текстильно-вспомогательных материалов, ингредиентов для резинотехнических изделий, искусственной кожи, эмульгаторов латексов и каучуков, присадок к ракетному и дизельному топливам, для синтеза алифатических аминов и амидов и др.

Лит.: Болотин И. М., Милосердов П. Н., Суржа Е. И. Синтетические жирные кислоты и продукты на их основе. М., 1970.