Зебу

ЗЕБУ, горбатый скот (Bos indicus и Bos africanus), разновидность крупного рогатого скота. Предполагают, что зебу приручён в Египте и Малой Азии за 2-3 тысячи лет до нашей эры (по другим данным, в Иране и Белуджистане). Разводят в Азии (особенно широко в Индии и Пакистане), Африке и Центральной Америке (с середины 19 века) как рабочий, мясной и молочный скот. Характерная особенность зебу - наличие мышечно-жирового горба. Костяк тонкий, подгрудок сильно развит. Масти разнообразны, но кожа всегда пигментирована. У индийского зебу рога короткие, у африканского - длиной до 1 м. Высота в холке коров 110-135 см, быков 125-150 см. Живая масса 400-500 кг и 700-800 кг соответственно, убойный выход 55-58%; мясо постное, красное, по вкусовым качествам не отличается от говядины. Молочность мясных коров (живая масса приплода при отъёме) 170-200 кг, удои молочных коров - 2-3 тысячи кг, жирность молока около 5%. Зебу неприхотливы и хорошо приспособлены к условиям обитания: большая поверхность кожи (крупные висячие уши, кожные складки) повышает устойчивость к жаре; выделяемый кожей пахучий секрет отпугивает кровососущих насекомых и клещей, переносчиков пироплазмоза; прочные сухие конечности позволяют преодолевать большие расстояния в поисках воды и корма. Существует ряд разновидностей зебу., в том числе карликовые. При спаривании с крупным рогатым скотом зебу дают плодовитое потомство, что позволило создать гибридные породы, например санта-гертруда.

Лит.: Вердиев З. К. Зебуводство. 3-е изд. М., 1986.