Аспарагиновая кислота
АСПАРАГИНОВАЯ КИСЛОТА, аминоянтарная кислота HООССH2СН(NН2)СООН. Изоэлектрическая точка лежит при pH 2,8. В составе белков (кроме протаминов), в свободном состоянии, а также в виде амида (аспарагин) и других производных широко распространена в органах и тканях различных организмов. Играет важную роль в азотистом обмене: участвует в синтезе пиримидиновых оснований, мочевины (смотри Орнитиновый цикл), в реакциях переаминирования и др.; связывает и переносит аммиак. Служит предшественником аминокислот метионина, треонина и лизина, а также никотиновой кислоты при их биосинтезе у растений и микроорганизмов. Аспарагиновую кислоту способны синтезировать животные и человек.