Гелиотропин

ГЕЛИОТРОПИН (3,4-метилендиоксибензальдегид), природное органическое вещество:

Содержится в основном в цветках гелиотропа и сирени, стручках ванили. Бесцветные кристаллы с запахом гелиотропа; t_пл 37 °С, t_кип 264 °С, запах гелиотропина ощущается при концентрации 2,73-10^-8 г/дм³. Хорошо растворяется в этаноле, плохо - в воде, легко перегоняется с водяным паром, разлагается при продолжительном действии воды, света, воздуха. В промышленности гелиотропин получают из сафрола - 4-аллил-1,2-метилендиоксибензола, выделяемого из сассафрасового и других эфирных масел. Гелиотропин и его ацетали - душистые вещества в парфюмерии и пищевой промышленности.