Гриб-баран

ГРИБ-БАРАН, название трёх видов базидиальных грибов, относящихся к разным родам и семействам; паразиты лиственных и хвойных пород, вызывающие гнили корней и оснований стволов деревьев. Трутовик листоватый, или курчавый (Grifola frond osa), семейство альбатрелловых (Albatrellaceae), достигает 80 см в диаметре и массы до 10 кг. Состоит из многочисленных плоских тонких волнистых полукруглых серо-оливковых шляпок (диаметр 4-10 см), сидящих на ветвящихся ножках, сливающихся в общее основание. Имеет сильный ореховый запах, съедобен. Распространён в лесах Евразии, Северной Америки и Австралии, в России встречается в августе - сентябре в Европейской части, Сибири, на Дальнем Востоке. Растёт преимущественно у основания стволов лиственных деревьев.

Трутовик зонтичный, или разветвлённый (Polyporus umbellatus), семейство полипоровых (Polyporaceae), достигает 50 см в диаметре и массы до 4 кг. Состоит из многочисленных (до 100 и более) ветвистых белых ножек (у основания соединены в общую клубневидную ножку), на которых расположены округлые, светло-бурые шляпки диаметром 1-4 см и толщиной около 2 мм. Трубочки на нижней стороне шляпки белые, низбегающие на ножку. Имеет грибной запах с оттенком укропа, съедобен. Распространён в лесах Евразии и Северной Америки; в России встречается и растёт там же, где трутовик листоватый.

Спарассис курчавый, или грибная капуста (Sparassis crispa), семейство спарассиевых (Sparassidaceae) - округлый мясистый гриб (диаметр 15-30 см, масса до 10 кг). Состоит из плотной буроватой ножки и отходящих от неё многочисленных разветвлений, расширенных и сплюснутых в гладкие кремовые или охряно-жёлтые пластинки. Растёт на корнях, у основания стволов и на свежих пнях сосны, реже деревьев других хвойных пород. Имеет приятный грибной запах, съедобен. Встречается в России там же, где первые два вида. Все 3 вида внесены в Красную книгу Российской Федерации.

Л. В. Гарибова.