Имбирные

ИМБИРНЫЕ (Zingiberaceae), семейство однодольных растений. Многолетние корневищные травы, вегетативные органы и семена которых содержат эфирные масла, заключённые в специализированных клетках. Корневища покрыты чешуевидными листьями и несут на каждом междоузлии придаточные корни. Из вложенных друг в друга листовых влагалищ формируются полые ложные стебли, иногда до 2-3 (10) м высотой. Цветки обоеполые, часто душистые и яркие; лепестки венчика в разной степени сросшиеся, неравные; тычиночная нить единственной тычинки широкая и несёт 2 одногнёздных пыльника; гинецей (пестик) из 3 плодолистиков, как правило 3-гнёздный; завязь всегда нижняя; чашечка зелёная трубчатая. Цветоносный побег растёт внутри ложного стебля и выносит верхушечные соцветия над листьями. Ось соцветия с кроющими листьями, которые нередко ярко окрашены и придают всему соцветию облик огромного цветка. Цветки раскрываются на несколько часов и к вечеру увядают. Плоды - вскрывающиеся коробочки, но встречаются и сочные, невскрывающиеся, ягодообразные. Около 50 родов, свыше 1000 видов, распространённых в лесах Южной и Юго-Восточной Азии, Африки и отчасти тропической Америки. Благодаря содержанию эфирных масел многие имбирные используются как пряные растения: имбирь аптечный (Zingiber officinale), происходящий из Южной Азии (корневище имеет специфический запах и жгучий вкус); кардамон настоящий (Elettaria cardamonum), выращиваемый главным образом в Индии и на острове Шри-Ланка; куркума культурная (Curcuma domestica), возделываемая во многих районах распространения растений семейства имбирных. Ряд видов имбирных применяются как овощные, декоративные и лекарственные растения (например, калган).

Г. П. Яковлев.