Иононы

ИОНОНЫ, группа ненасыщенных кетонов алициклического ряда общих формул I (α-изомер), II (ß-изомер) и III (γ-изомер). Включают собственно иононы (R = СН3, R’ = R" = Н) и их гомологи: метилиононы (R=С₂Н₅, R’ = R" = Н), изометилиононы (R = R’ = CH₃, R" = Н) и ироны (R = R" = CH₃, R’ = Н). α-иононы, β-иононы, атакже α- и γ-ироны - природные соединения, содержащиеся в некоторых эфирных маслах, остальные иононы в природе не найдены.

Иононы  - бесцветные или желтоватые высококипящие жидкости с сильным (ощущается при концентрации 7,82·10^-11 г/дм³) цветочным запахом, при разбавлении напоминающим запах фиалки с различными оттенками (α-иононы, γ-иононы и α-изометилионон имеют наиболее нежный и тонкий запах фиалки; запах иронов имеет оттенок запаха ириса). Иононы  растворяются в этаноле и эфирных маслах, не растворяются в воде; вступают в реакции, характерные для кетонов и ненасыщенных соединений.

Иононы  получают конденсацией цитраля (в случае иронов - 6-метилцитраля) с ацетоном (в случае метилиононов - с метилэтилкетоном) в присутствии оснований с последующей циклизацией в кислой среде; применяют как душистые вещества в парфюмерных композициях и отдушках, в составе ароматизаторов для пищевых продуктов. Ироны используются для получения искусственного ирисового масла. ß-иононы - промежуточный продукт в синтезе витамина А.