Крабовый промысел

КРАБОВЫЙ ПРОМЫСЕЛ, добыча (вылов) крабов с целью последующей переработки или коммерческой реализации. Объектами крабового промысла являются крабы (Brachyura) и крабоиды (Lithodidae) отряд десятиногих. Основу российского крабового промысла составляют 9 шельфовых видов: камчатский краб, синий и равношипый крабы, крабы-стригуны (опилио и бэрди) и др. С конца 20 века в Охотском и Японском морях добывают глубоководные виды (крабы-стригуны - красный и ангулятус). Добыча шельфовых крабов ведётся на глубинах 20-700 м, глубоководных - 800-1500 м.

Благодаря высоким вкусовым качествам мясо некоторых видов крабов издавна употреблялось в пищу. Первые упоминания о крабовом промысле в России относятся к началу 19 века. Ускорение развития крабового промысла в начале 1900-х годов было вызвано созданием технологий производства консервов из мяса крабов. В 20 веке крабовый промысел получил широкое распространение в водах Японии, СССР, США и Западной Европы. Первоначально в российских водах вылов крабов осуществлялся при помощи сетей, в отдельные периоды - донными тралами. Сети (с борта мотоботов) устанавливали на пути миграций крабов. Выловленных крабов поставляли на плавбазы или на береговые перерабатывающие предприятия, где производились преимущественно консервы из конечностей крабов. С конца 20 века в целях сохранения популяции крабов и повышения эффективности её воспроизводства в исключительной экономической зоне Российской Федерации вылов крабов разрешён только специальными краболовными ловушками, которые устанавливаются на дне так называемыми порядками по 10-400 штук (в зависимости от конструкции ловушек и мощности судна). В качестве приманки используется мороженая или свежая рыба. Крабовые промыслы ведут преимущественно средними (реже малыми) специализированными судами. На берег поставляют либо живых и охлаждённых крабов, либо продукцию в виде варёно-мороженых или мороженых конечностей, которую производят на судах краболовах-процессорах.

Крабовый промысел

Реклама