Виртанен Арттури Илмари

ВИРТАНЕН (Virtanen) Арттури Илмари (15.1.1895, Гельсингфорс, ныне Хельсинки - 11.11.1973, там же), финский биохимик. Окончил Гельсингфорсский университет (1916). Профессор Финского технологического института (1931-39) и Хельсинкского университета (1939-48), директор Биохимического института в Хельсинки (1931-73). Президент Академии Наук Финляндии (1948-63).

Основные работы относятся к прикладной биохимии, в том числе созданию научно обоснованных методов силосования кормов, усовершенствованию технологий консервирования молочных продуктов, производства сыров. Изучал (с 1925) механизм фиксации азота растениями семейства бобовых, в результате чего установил функции красного пигмента и образование витаминов в процессе усвоения растениями органических соединений азота. Разработал метод консервации зелёных кормов, заключающийся в изменении кислотности силоса с целью прекращения биохимических процессов (1928-29, назван по инициалам учёного АИВ-методом).

Нобелевская премия (1945).

Лит.: Les Prix Nobel en 1945. Stockh., 1946.