Зоотехния

ЗООТЕХНИЯ (от зоо... и греческого τέχνη - техника, мастерство), наука о разведении, кормлении, содержании и использовании сельскохозяйственных животных; теоретическая основа животноводства. Термин появился в 1848 году (предложен французским учёным Ж. Бодеманом). зоотехния подразделяется на общую зоотехнию, разрабатывающую единые для всех сельскохозяйственных животных принципы и методы разведения, кормления, содержания и эффективного использования, и частную зоотехнию, создающую технологии ведения различных отраслей животноводства. Современная зоотехния опирается на достижения общей биологии, популяционной генетики, анатомии, физиологии, биохимии, ветеринарии, организации сельскохозяйственного производства, агрономии, кибернетики, биологической статистики и других наук, широко применяет компьютерные технологии. Исследования по зоотехнии проводятся с использованием экспериментального, статистического, сравнительного и других методов.

Исторический очерк. История формирования и развития зоотехнии связана с историей животноводства. Зарождение зоотехнии совпадает с началом доместикации (смотри также Домашние животные), когда человек стал приобретать навыки, накапливать знания и вырабатывать правила, связанные с их содержанием, кормлением, разведением и использованием. Постепенное становление зоотехнии отражено в античных трактатах, в которых излагалось учение о конституции животных (Гиппократ, 4 век до нашей эры), встречаются обобщённые сведения, касающиеся оценки и отбора животных на племя по внешним формам, происхождению и качеству потомства (Марк Теренций Варрон, 1 век до нашей эры), рекомендации по вопросам кормления, ухода, выращивания, размножения животных и др. В 14 веке проводились специальные исследования в связи с широко распространённым использованием лошади в войсках (например, трактат арабского учёного Абу Бекра об экстерьере лошади). В конце 17 - начале 18 века на развитие зоотехнии оказало влияние выведение в Великобритании чистокровной верховой породы лошадей, так как все последующие разработки принципов и методов «скотозаводского искусства» базировались на основе опыта по её созданию, а также другие достижения в животноводстве этой страны. К 18 - началу 20 века относятся первые разработки норм кормления сельскохозяйственных животных (А. Тэер и др.), усовершенствование методов племенной работы (английские заводчики Р. Бекуэлл, Ч. и Р. Коллинг и др.). Развитию зоотехнии в этот период способствовали труды Ж. де Бюффона (близкая к современной теория скрещивания в животноводстве), Ч. Дарвина, немецких учёных А. Веккерлина (теория «константности» пород), К. Кронахера (общее животноводство), О. Кельнера (кормление), швейцарского учёного У. Дюрста, американских учёных Э. Давенпорта, С. Райта, Дж. Лаша (разведение) и др.

В 20 веке развитие зоотехнии вышло на новый уровень в связи с достижениями генетики, которые привели к более глубокому пониманию явлений наследственности и закономерностей наследования отдельных признаков у животных.

Основателем российской зоотехнии считают М. Г. Ливанова, написавшего один из первых в мире учебников по зоотехнии («Руководство к разведению и поправлению домашнего скота», 1794). В 19 веке появилась целая плеяда выдающихся учёных, которые заложили основные направления отечественной зоотехнии: В. И. Всеволодов, А. Ф. Миддендорф, Н. П. Чирвинский, И. Н. Чернопятов. С середины 19 века вопросы животноводства вошли в программы высших учебных заведений: Московского университета, Санкт-Петербургской императорской медико-хирургической академии (ныне Российская военно-медицинская академия имени С. М. Кирова) и др. В 1865 году учреждена Петровская земледельческая и лесная академия (ныне Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева), где вопросы животноводства преподавались в курсе агрономии, а затем и самостоятельно. В конце 19 - начале 20 века российская зоотехния обогатилась трудами А. А. Малигонова, П. Н. Кулешова, М. И. Придорогина, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, М. М. Щепкина и др., в которых излагались новые подходы к изучению происхождения и распространения пород сельскохозяйственных животных, научно обосновывались методы улучшения стад и др. Важным вкладом в зоотехнию явилась разработка И. И. Ивановым (а позже В. К. Миловановым и др.) метода искусственного осеменения животных. Создание ВАСХНИЛ (1929) дало новый импульс развитию отечественной зоотехнии: создан Всесоюзный НИИ животноводства, организована сеть отраслевых НИИ, опытных станций и лабораторий; начато издание специальных книг и журналов. Особый вклад в развитие российской зоотехнии этого периода внесли труды Е. Ф. Лискуна, Д. А. Кисловского, М. М. Завадовского, В. О. Витта, М. И. Дьякова, И. С. Попова и др., а также работы по изучению генетических процессов в популяциях сельскохозяйственных животных, выполненные С. С. Четвериковым, И. И. Шмальгаузеном, А. С. Серебровским, О. В. Гаркави и др.

Дальнейшее развитие зоотехнии, создание новых направлений и разработка прогрессивных технологий производства животноводческой продукции осуществлялись сформировавшимися школами учёных: Е. Я. Борисенко, Е. А. Арзуманяна, Д. Л. Левантина (скотоводство); А. П. Редькина, Д. И. Грудева (свиноводство); А. И. Николаева, Н. А. Васильева (овцеводство); С. И. Сметнева (птицеводство); В. П. Добрынина (коневодство); И. С. Попова, М. Ф. Томмэ (кормление сельскохозяйственных животных).

Современное состояние зоотехнии. К началу 21 века лидирующее место в мире по уровню зоотехнических исследований занимают: США (молочное и мясное скотоводство, птицеводство); Нидерланды (молочное скотоводство и птицеводство); Канада, Швеция, Германия (молочное скотоводство); Австрия, Франция (мясное скотоводство); Дания (свиноводство); Великобритания (свиноводство и овцеводство); Австрия (овцеводство); Российская Федерация (птицеводство). Ведущими мировыми научными центрами по зоотехнии являются: Шведский сельскохозяйственный университет (Уппсала); Нидерландский университет (Вагенинген); Государственный университет штата Айова (США). В мировом масштабе исследования по зоотехнии координируют международные организации: Европейская ассоциация животноводов (European Association for Animal Production, EAAP); Международная ассоциация по улучшению молочного скота (Interbull); Международный комитет по племенному учёту (International Committee for Animal Recording). EAAP проводит ежегодные международные конгрессы, последний - в Анталии (Турция) в 2006 году.

В Российской Федерации научные исследования по зоотехнии осуществляют всероссийские НИИ: животноводства; генетики и разведения сельскохозяйственных животных; физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных; коневодства; мясного скотоводства; всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства; НИИ пушного звероводства и кролиководства и др., а также соответствующие кафедры ряда сельскохозяйственных высших учебных заведений; координацию работ осуществляет РАСХН.

Обоснована целесообразность функционирования животноводства в современных условиях хозяйствования главным образом путём формирования крупных холдингов, объединений, специализированных комплексов, опирающихся на прогрессивные технологии и достижения селекционной науки. Созданы эффективные программы ускоренного наращивания продуктивного потенциала и степени его реализации у животных отечественных пород. Разработаны рационы кормления сельскохозяйственных животных на основе современных детализированных норм. Предложены рекомендации по разведению животных интенсивных типов, обладающих высоким генетическим потенциалом и способных быстро реагировать повышением продуктивности на улучшение кормления. Изучены трансгенные технологии изменения качества сельскохозяйственной продукции.

Приоритетной задачей современной зоотехнии является научное обеспечение ускоренного создания и рентабельного разведения высокопродуктивных сельскохозяйственных животных, приспособленных к условиям прогрессивных технологий.

Лит.: Дмитриев Н. Г. Породы скота по странам мира. Л., 1978; Скотоводство / Под редакцией Л. К. Эрнста и др. 2-е изд. М., 1984; Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: [Справочное пособие]. 3-е изд. М., 200З.